Rezept für deine Gesundheit!
Für 6 Personen
Zubereitung einschließelich Kochzeit ca. 50 Minuten
Zutaten
800g Hokkaidokürbis
600g Möhren
1 Gemüsezwiebel
5cm Ingwer
2EL Butter
1 Liter Gemüsebrühe
500 ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer und Sojasauce nach Belieben
1 ausgepresste Zitrone
Koriander zum garnieren
Zubereitung
Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln, in der Butter andünsten. Mit der Brühe aufgießen und in etwa 15 – 20 Minuten weich kochen. Dann sehr fein pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen. Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken und noch mal erwärmen. Mit Korianderblättchen garniert servieren.
