Dutch Oven Kürbiscurry
Currypaste und Kokosmilch lassen sich hervorragend mit Kürbis kombinieren
Gesamtzeit
45 Min.
Zubereitungszeit
20 Min.
Schwierigkeit
Einfach
| 1 kg | Kürbis (am besten Hokkaido oder Butternut) |
| 1 Dose | Kichererbsen (400 g) |
| 1 | Paprika |
| 1 | rote Zwiebel |
| 10 g | Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Dose | Kokosmilch (400 ml) |
| 1 EL | gelbe Currypaste |
| Saft einer Limette | |
| Kokosöl | |
| Salz | |
| Pfeffer |
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Dutch Oven für
Outdoor &
Zuhause
Kürbis zählt im Herbst zu den beliebtesten Zutaten und ist abwechslungsreich einsetzbar in den verschiedensten Gerichten. Zu den meistgekochten Kürbisrezepten zählt immer noch die Kürbissuppe. Wie wäre es mal mit einem etwas anderen Gericht? Wir präsentieren dir hier ein Kürbiscurry aus dem Dutch Oven.
Zubereitung mit Briketts
Glühe ca. 16-18 Briketts durch und lege sie unter den Dutch Oven.
Zubereitung
Da du beim Hokkaido die Schale dran lassen kannst, wasche ihn gründlich ab. Halbiere den Kürbis und entferne die Kerne. Schneide ihn anschließend in kleine Würfel. Verwendest du Butternut-Kürbis, solltest du ihn vorher schälen.
Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen und anschließend kleinhacken. Paprika waschen, entkernen und klein würfeln.
Schmelze etwa 2 EL Kokosöl im Dutch Oven und füge zunächst die Zwiebeln hinzu. Sind diese glasig, gibst du direkt den Kürbis mit in den Dopf und lässt alles kurz anbraten.
Füge Knoblauch, Ingwer und die Currypaste hinzu und brate alles einen Moment mit an.
Lösche nun die Zutaten mit der Dose Kokosmilch ab und koche alles auf. Bei gelegentlichem Rühren lässt du dein Dutch Oven Kürbiscurry circa 15 Minuten köcheln.
Gieße die Kichererbsen in ein Sieb und wasche sie einmal ab. Diese werden anschließend in den Dutch Oven gegeben und für einige Minuten mitgekocht.
Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab und gebe den Saft einer halben Limette dazu.
Wenn du magst, kannst du vorab noch Cashewkerne anrösten und sie auf dem Curry anrichten.
Als Beilage zum Kürbiscurry aus dem Dutch Oven eignet sich ideal Basmatireis. Garnieren kannst du das Kürbiscurry zusätzlich mit Koriander oder Sesam. Genau wie zum Linsencurry aus dem Dutch Oven passt alternativ ein leckeres Naan Brot zum Gericht.
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Kürbissuppe aus dem Dutch Oven
Die verschiedenen Gewürze verleihen der Suppe einen besonderen Geschmack
