Spanische Paella im Dutch Oven Rezept

Spüle den Reis, sowie die Garnelen und Miesmuscheln ab und lasse alles gründlich abtropfen.

Wasche das Hähnchenbrustfilet und schneide dieses sowie die Chorizos in mundgerechte Stücke.

Schäle anschließend den Knoblauch und die Zwiebel und hacke sie klein.

Wasche nun die Paprikas sowie die Tomaten, entferne Strunk bzw. Kerne und würfle sie ebenfalls. Spüle die Petersilie und die Zitronen ab. Hacke die Petersilie in kleine Stücke und schneide die Zitrone in Spalten. Hast du dich für eine frische Chili entschieden, entferne die Kerne und hacke auch sie fein.

Gib nun Olivenöl in den vorgeheizten Dutch Oven und brate zunächst die Chorizos an und nimm sie wieder aus dem Dopf. Brate anschließend das Hähnchenbrustfilet für wenige Minuten an. Nimm auch diese nun wieder aus dem Gusseisentopf heraus. Mit dem Fischfilet gehst du genauso vor.

Füge erneut etwas Olivenöl in den Dopf und schwitze die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an.

Danach kommen Paprika, Chili und Paprikapulver in den Dutch Oven.

Nun fügst du den Reis in den Topf und mischt ihn mit den bereits angebratenen Zutaten. Lösche anschließend die Dutch Oven Paella mit der Gemüsebrühe ab und füge die Tomaten, den Safran und die Erbsen hinzu. Lass einmal alles kräftig aufkochen.

Reduziere nun die Hitze etwas, indem du ein paar Briketts entfernst, lege den Deckel auf und lasse die Paella etwa 20 Minuten köcheln.

Vermenge nach der Hälfte der Zeit die Hähnchenbrust, Chorizos und das Fischfilet mit dem Reis. Lege die Miesmuscheln und die Garnelen auf den Reis und schließe den Deckel wieder.