Erbsensuppe aus dem Dutch Oven

Leckere Erbsensuppe mit Wursteinlage.

  • Zubereitungszeit: 20 Minuten
  • Zeit gesamt: 1 Stunde 20 Minuten
  • Schwierigkeit: Einfach

Gerade Suppen passen hervorragend zur kälteren Jahreszeit. Wieso also nicht Erbsensuppe im Dutch Oven ausprobieren? So genießt du ein deftiges Outdoor-Gericht, das dich im Herbst und Winter schön aufwärmt.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 750 g getrocknete Schälerbsen
  • 250 g Möhren
  • 2 Stangen Porree
  • 200 g Stangensellerie
  • 250 g Kartoffeln
  • 200 g geräucherter Speck, gewürfelt
  • 2 l Gemüsefond
  • 4 Wiener Würstchen
  • 40 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Senf, nach Belieben

Zubereitung:

  1. Wasche Möhren, Sellerie und Kartoffeln gründlich ab, schäle Kartoffeln und Möhren und würfle alles in kleine Stücke. Anschließend wäschst du auch den Porree, halbierst ihn und schneidest ihn in dünne Scheiben.
  2. Lege 14-16 durchgeglühte Briketts unter den Dutch Oven und gib die Butter hinein. Brate zunächst den gewürfelten Speck an und gib Möhren sowie Porree hinzu, bis alles etwas angebraten ist.
  3. Nun gibst du die Gemüsebrühe sowie die Erbsen und Kartoffeln hinzu Schließe den Dopf mit dem Deckel und lege 4-6 Briketts auf den geschlossenen Dutch Oven. Jetzt köchelt die Dutch Oven Erbsensuppe etwa eine Stunde bei gelegentlichem Umrühren.
  4. Nach einer Stunde legst du den Sellerie in den Dutch Oven und lässt alles weitere 15-20 Minuten köcheln. Würze die Erbsensuppe aus dem Dutch Oven mit Salz und Pfeffer. Nach Belieben fügst du etwas Senf hinzu.
  5. Zum Schluss schneidest du die Wiener Würstchen in kleine Stücke oder gibst sie als Ganzes hinzu, bis sie warm sind.
Deftige Erbsensuppe aus dem Dutch Oven mit Wursteinlage

Reiche zu der Erbsensuppe Baguette oder ein herzhaftes Brot wie unser Brot aus dem Dutch Oven. Als vegetarische Version lässt du die Wiener Würstchen und den geräucherten Speck weg oder ersetzt beides durch vegetarische Alternativen.

Ist dieser deftige Erbseneintopf zu stark eingekocht, gib einfach noch etwas Wasser hinzu, um die Suppe zu verdünnen.

Tipp: Die Erbsensuppe aus dem Dutch Oven eignet sich für unseren 5,5 Liter Dutch Oven – kann aber nach Belieben natürlich an andere Größen angepasst werden. Glühe ca. 20-22 Briketts durch. Lege 14-16 Briketts unter den Dutch Oven und 4-6 Briketts auf den Deckel.

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