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Der Klassiker aus dem Dutch Oven: Schichtfleisch
Das perfekte Rezept für die Outdoor-Küche
- Lesezeit 999 Minuten
Gesamtzeit
3 Std. 50 Min.
Zubereitungszeit
20 Min.
Schwierigkeit
Mittel
| 1,8 kg | Schweinenacken (ohne Knochen) |
| 4 | Zwiebeln |
| 300 g | Bacon in Scheiben |
| 200 ml | BBQ-Sauce |
| 6 EL | BBQ-Rub |
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Dutch Oven für
Outdoor &
Zuhause
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Schichtfleisch aus dem Dutch Oven ist der Klassiker unter den Dutch Oven Rezepten. Mit wenigen Zutaten kannst du hiermit viele hungrige Gäste satt machen.
Zubereitung mit Briketts
Bereite 19-22 Briketts vor. Unter den Dutch Oven solltest du je nach Größe 7-8 Briketts legen und auf den Deckel beim Kochen circa 12-14.
Zubereitung
1
Schneide die Zwiebeln in 1 cm dicke Scheiben und den Schweinenacken in 1,5 cm dicke Scheiben. Nun reibst du die Scheiben mit der BBQ-Rub Gewürzmischung beidseitig ein.
2
Entlang des Randes des Dutch Ovens legst du Bacon aus, in der Mitte des Topfes legst du auf dem Boden Zwiebeln.
3
Anschließend schichtest du nacheinander den Schweinenacken und die Zwiebeln aufrecht aneinander.
4
Zum Schluss gibst du die BBQ-Sauce über den Topf und schließt alles mit den überhängenden Bacon-Streifen. Nun den Deckel auf den Dopf legen.
5
Lege Briketts sowohl unter den Dutch Oven als auch auf den Deckel und lass alles für ca. 3,5 Stunden schmoren. Eventuell müssen Briketts nachgelegt werden.
Traditionell wird das Dutch Oven Schichtfleisch in einem Brötchen serviert, aber du kannst dazu natürlich auch Reis oder Kartoffeln reichen.
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