Würziger Pumpkin Pie im Dutch Oven

Siebe das Mehl und mische es mit Backpulver, Zucker und Zimt in einer Schüssel. Gib die kalte Butter in Stücken hinzu, sowie das Ei. Verknete alles ordentlich miteinander, sodass ein schöner Mürbeteig für den Kuchen im Dutch Oven entsteht.

Lege den Dutch Oven mit Backpapier aus, damit du den Kürbiskuchen am Ende leichter aus den Dopf bekommst. Rolle den Teig aus und lege ihn mit einem 2-3 cm hohen Rand in den Dopf.

Wasche den Kürbis, hacke ihn klein, gib ihn in einen Topf mit Wasser und koche ihn in etwa 20 Minuten gar.

Gieße das überschüssige Wasser ab und püriere den Kürbis mit einem Pürierstab. Lasse die Masse abkühlen.

Mische das Kürbispüree mit dem Frischkäse und füge anschließend die Eier, den Zucker sowie die Gewürze und die Speisestärke hinzu.

Gib die Masse nun auf den Mürbeteig. Bereitest du den Pumpkin Pie über Briketts zu, legst du 1/3 der Briketts auf den geschlossenen Dutch Oven. Alternativ kannst du ihn nun im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen.

Ist der Dutch Oven Kuchen abgekühlt, kannst du die Sahne steif schlagen und den Pumpkin Pie mit Sahne und Pekannüssen verzieren.