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Spareribs dans le Dutch Oven
Côtes juteuses à la casserole
Temps total
3 heures 0 min.
Temps de préparation
30 minutes.
Difficulté
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| 2 kg | Spareribs (côtes de porc, environ 4 échelles) |
| 1 | gros oignon de légumes |
| 3 | gousses d'ail |
| 2 | poivrons |
| 15 | tranches de bacon |
| BBQ Rub | |
| 300 ml | Sauce BBQ |
| huile |
Tous les Dutch Oven pour en plein air & à la maison
Des spareribs dans le Dutch Oven - cette recette est un classique de la cuisson à la cocotte. Pas étonnant, cette viande tendre est aussi tout simplement excellente. Nous te dévoilons ici une recette rapide à préparer. Prévois juste un peu de temps pour la cuisson.
Préparation avec des briquettes. Fais chauffer environ 20-22 briquettes. Placez-en une moitié sous le Dutch Oven et l'autre moitié sur le couvercle pendant la cuisson.
Préparation
Prépare d'abord les côtes. Tu peux facilement prendre le manche d'une petite cuillère ou d'une fourchette à gâteau pour enlever la peau argentée à l'intérieur. Pour ce faire, glisse la cuillère sous la peau à une extrémité et remonte ensuite lentement le long des côtes. La peau s'enlève ainsi facilement.
Frotte les spareribs avec la BBQ Rub. Pendant que tu prépares le reste, place-les au réfrigérateur pour qu'ils s'imprègnent de la sauce, de préférence en les couvrant.
Recouvre le fond du Dutch Oven avec le bacon.
Épluche l'oignon et coupe-le en rondelles, celles-ci peuvent être un peu plus épaisses. Lave les poivrons, épépine-les et coupe-les en lanières. Tu utiliseras environ la moitié des lamelles d'oignon et de poivron pour tapisser le bord du four à vapeur. Pour ce faire, place les lanières sur les côtés, de chant.
Ensuite, les spareribs sont placés - également de chant - dans le Dutch Oven. Entre les travers de porc, tu places les morceaux d'oignon et de poivron restants.
Presse maintenant l'ail et mélange-le avec 4 cuillères à soupe d'huile. Verse ensuite ce mélange sur les côtes.
Enfin, verse la sauce BBQ sur les spareribs du Dutch Oven. Pose le couvercle sur la marmite et répartis la moitié des briquettes préparées sous le Dutch Oven et sur le couvercle. Il ne reste plus qu'à attendre : les spareribs vont maintenant mijoter pendant environ 2,5 heures, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et mous.
Pour accompagner les spareribs dans le Dutch Oven, il est préférable de servir des pommes de terre ou des frites. Mais Cole Slaw est aussi une alternative parfaite et se marie parfaitement avec ce classique américain.
