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Pumpkin Pie épicée dans le Dutch Oven
Tarte américaine à la citrouille, à la cannelle et aux noix de pécan
Temps total
1 heures 30 min.
Temps de préparation
30 minutes.
Difficulté
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| 250 g | farine |
| 1 cc | poudre à lever |
| 120 g | sucre brun |
| 120 g | beurre froid |
| 1 | œuf |
| un peu de | cannelle |
| 300 g | fromage frais |
| 3 | œufs |
| 180 g | sucre brun |
| 2 cc | cannelle |
| ½ cc | gingembre |
| un peu de | muscade |
| 2 c. à soupe de fécule |
| Noix de pécan |
Tous les Dutch Oven pour en plein air & à la maison
La cuisson au Dutch Oven fait tout simplement partie de la saison froide. Pour Halloween et l'automne, nous te proposons un véritable classique américain qui ne doit en aucun cas manquer à cette période de l'année : une recette épicée de pumpkin pie au four à tuyère.
Préparation au four
Si tu cuisines la tarte à la citrouille au four, tu peux préchauffer le four à 160 °C. La tarte à la citrouille est alors prête à être cuite.
Préparation avec des briquettes.
Prépare environ 15-17 briquettes et place les 2/3 sous la casserole et 1/3 sur le couvercle pendant la cuisson.
Préparation
Tamise la farine et mélange-la avec la levure chimique, le sucre et la cannelle dans un saladier. Ajoute le beurre froid en morceaux et l'œuf. Pétris bien le tout pour obtenir une belle pâte brisée pour le gâteau dans le Dutch Oven.
Recouvre le Dutch Oven de papier sulfurisé afin de pouvoir sortir plus facilement la tarte à la citrouille de la cocotte. Étale la pâte et place-la dans la cocotte avec un bord de 2-3 cm de haut.
Lave la citrouille, hache-la en petits morceaux, mets-la dans une casserole d'eau et fais-la cuire pendant environ 20 minutes.
Élimine l'excédent d'eau et réduis la citrouille en purée à l'aide d'un mixeur. Laisse refroidir le mélange.
Mélange la purée de potiron avec le fromage frais, puis ajoute les œufs, le sucre, les épices et la fécule.
Verse ensuite la masse sur la pâte brisée. Si tu prépares la pumpkin pie sur des briquettes, place 1/3 des briquettes sur le Dutch Oven fermé. Tu peux également la faire cuire dans le four préchauffé pendant environ 60 minutes.
Une fois le gâteau Dutch Oven refroidi, tu peux battre la crème en chantilly et décorer le Pumpkin Pie avec de la crème et des noix de pécan.
Conseil : tu peux aussi décorer la tarte à la citrouille comme un gâteau populaire d'Halloween pour lui donner une finition effrayante. Pour cela, garde un peu de pâte, forme un visage de citrouille et pose-le sur la masse de citrouille. Tu peux aussi imprimer un moule et utiliser du sucre en poudre pour créer un dessin de citrouille sur le gâteau.
