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Soupe de pommes de terre au dutch oven
Soupe crémeuse avec bacon ou saucisses viennoises
Temps total
1 heures 0 min.
Temps de préparation
20 minutes.
Difficulté
recette.difficulté.simple
| 1 kg | pommes de terre (fermes à la cuisson) |
| 2 | oignons |
| 1 bouquet | vert à soupe |
| 1 l | Bouillon de légumes |
| 200 ml | Crème |
| sel | |
| poivre | |
| Muscade | |
| beurre | |
| Persil frais | |
| 150 g | Cubes de bacon, facultatif |
| 4 | Saucisses de Vienne, en option |
Tous les Dutch Oven pour en plein air & à la maison
Une soupe chaude et consistante est exactement ce qu'il faut pendant la saison froide et te réchauffe bien de l'intérieur. La soupe de pommes de terre crémeuse dans le Dutch Oven peut être préparée aussi bien de manière végétarienne qu'avec du bacon ou des saucisses viennoises. Il y a donc une recette adaptée à tous les goûts. De plus, la soupe de pommes de terre est préparée en un tour de main avec peu d'ingrédients.
Préparation avec des briquettes. Fais chauffer environ 18-22 briquettes. Place 12-14 briquettes sous le Dutch Oven et 6-8 briquettes sur le couvercle.
Préparation
Tout d'abord, tu épluches les pommes de terre et tu les coupes en petits cubes pour qu'elles cuisent plus rapidement.
Ensuite, épluche les oignons ainsi que le céleri et les carottes des fanes de la soupe et hache le tout en cubes. Coupe le poireau en petites rondelles.
Il ne te reste plus qu'à hacher le persil frais et c'est parti.
Lorsque la moitié des briquettes bien cuites se trouve sous le Dutch Oven, ajoute un peu de beurre et fais d'abord revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ensuite, tu ajoutes le reste des légumes et tu fais revenir le tout brièvement.
Si tu as décidé de préparer la soupe avec des cubes de bacon, tu dois les faire revenir avant les oignons et les mettre de côté.
Ajoute maintenant les pommes de terre et déglace le tout avec le bouillon de légumes. Assaisonne le tout avec du sel et du poivre, porte le bouillon à ébullition et pose ensuite le couvercle avec les briquettes restantes. Laisse mijoter le tout pendant environ 20 minutes avec le couvercle fermé.
Lorsque les légumes sont bien tendres, il est temps de les réduire en purée. Pour cela, place la marmite des briquettes. Lorsque le contenu du Dutch Oven est finement réduit en purée, ajoute la crème, la muscade et, si nécessaire, un peu de sel et de poivre.
Si tu optes pour la variante avec saucisses viennoises, tu les ajoutes coupées en morceaux pour qu'elles soient chaudes.
Laisse mijoter le tout encore quelques minutes. Ensuite, sers la soupe dans une assiette creuse avec du persil et éventuellement du bacon.
Si la soupe est trop épaisse à la fin, ajoute simplement un peu d'eau pour la diluer. Décore la soupe de pommes de terre avec du poireau ou du persil. Accompagne la soupe d'une délicieuse baguette ou d'un pain fait maison cuit dans le Dutch Oven.
