Saucisse au curry fruitée et piquante dans le Dutch Oven
Un vrai classique de la Ruhr
Temps total
1 heures 0 min.
Temps de préparation
20 minutes.
Difficulté
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| 8 | saucisses à rôtir |
| 2 | oignons |
| 2 | gousses d'ail |
| 2 cs | huile |
| 800 g | tomates passées |
| 4 c. à s. | concentré de tomates |
| 2 cs de | vinaigre de cidre |
| 2 c. à s. de sucre roux | |
| 4 c. à c. de poudre de curry | |
| 1 cc | paprika en poudre |
| 200 ml | Bouillon de légumes |
| facultatif | poivre de Cayenne |
| facultatif | sel |
| poivre |
Tous les Dutch Oven pour en plein air & à la maison
En tant qu'entreprise de la région de la Ruhr, nous ne pouvons naturellement pas manquer une recette de Dutch Oven très spéciale : une délicieuse saucisse au curry fruitée et piquante cuite dans la marmite. Tu peux bien sûr aussi utiliser des saucisses végétariennes ou végétaliennes comme alternative.
Préparation avec des briquettes. Préparer environ 20-24 briquettes et en placer 2/3 sous la casserole et 1/3 sur le couvercle pendant la cuisson.
Préparation
Épluche les oignons et les gousses d'ail et hache tout en petits morceaux.
Fais d'abord revenir les saucisses à rôtir dans le Dutch Oven, retire-les de la cocotte et coupe-les ensuite en petits morceaux.
Fais chauffer l'huile et mets les oignons et l'ail dans le Dutch Oven.
Ajoute des tomates passées, du concentré de tomates, du vinaigre de cidre, du sucre brun, du curry en poudre et du paprika en poudre. En option, tu peux ajouter une pincée de poivre de Cayenne pour un peu plus de piquant.
Ajoute le bouillon de légumes et mélange le tout.
Ferme le dutch oven et laisse mijoter la sauce currywurst pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Vérifie de temps en temps pendant la cuisson et rajoute des briquettes si nécessaire pour maintenir une chaleur constante.
Rectifie l'assaisonnement de la sauce et, si nécessaire, ajoute du sel, du poivre ou du curry en poudre.
Ajoute les tranches de saucisse à rôtir coupées en morceaux à la sauce et réchauffe le tout brièvement.
Portionne la saucisse au curry sur des assiettes et décore-la avec un peu de poudre de curry.
La recette de la saucisse au curry au Dutch Oven s'accompagne de frites classiques ou d'une tranche de pain grillé ou de baguette.
