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Curry de courge au Dutch Oven
La pâte de curry et le lait de coco se combinent parfaitement avec la citrouille
Temps total
45 minutes.
Temps de préparation
20 minutes.
Difficulté
recette.difficulté.simple
| 1 kg | Courge (de préférence Hokkaido ou Butternut) |
| 1 boîte | de pois chiches (400 g) |
| 1 | poivron |
| 1 | oignon rouge |
| 10 g | gingembre |
| 2 | gousses d'ail |
| 1 boîte de lait de coco (400 ml) | |
| 1 c. à soupe de pâte de curry jaune | |
| Le jus d'un citron vert | |
| Huile de coco | |
| sel | |
| poivre |
Tous les Dutch Oven pour en plein air & à la maison
En automne, la citrouille compte parmi les ingrédients les plus appréciés et peut être utilisée de manière variée dans les plats les plus divers. Parmi les recettes de potiron les plus courantes, on trouve toujours la soupe de potiron. Que diriez-vous d'un plat un peu différent ? Nous te présentons ici un curry de potiron cuit au dutch oven.
Préparation avec des briquettes. Fais chauffer environ 16-18 briquettes et place-les sous le Dutch Oven.
Préparation
Comme tu peux laisser la peau du hokkaido, lave-le soigneusement. Coupe la courge en deux et retire les graines. Coupe-la ensuite en petits cubes. Si tu utilises de la courge butternut, tu dois d'abord l'éplucher.
Épluchez les oignons, le gingembre et l'ail, puis hachez-les en petits morceaux. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en petits dés.
Fais fondre environ 2 cuillères à soupe d'huile de coco dans le Dutch Oven et ajoute d'abord les oignons. Une fois que ceux-ci sont devenus transparents, ajoute directement la courge dans la cocotte et fais revenir le tout brièvement.
Ajoute l'ail, le gingembre et la pâte de curry et fais revenir le tout un moment.
Verse la boîte de lait de coco sur les ingrédients et porte le tout à ébullition. En remuant de temps en temps, laisse mijoter ton curry de potiron dans le Dutch Oven pendant environ 15 minutes.
Verse les pois chiches dans une passoire et lave-les une fois. Les mettre ensuite dans le Dutch Oven et les faire cuire pendant quelques minutes.
Assaisonne le tout de sel et de poivre et ajoute le jus d'un demi-citron vert.
Si tu le souhaites, tu peux faire griller des noix de cajou au préalable et les disposer sur le curry.
Le riz basmati est idéal pour accompagner le curry de potiron cuit au four. Tu peux également garnir le curry de potiron de coriandre ou de graines de sésame. Comme pour le curry de lentilles au four, un délicieux pain naan peut également accompagner le plat.