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Tresse à la levure sucrée dans le Dutch Oven
Préparé au four ou avec des briquettes
Temps total
3 heures 30 min.
Temps de préparation
20 minutes.
Difficulté
recette.difficulté.moyenne
| 800 g | farine de blé |
| 1 | cube de levure fraîche |
| 400 ml | lait |
| 120 g | beurre mou |
| 80 g | sucre |
| 3 | œufs |
| Râpe de citron | |
| Sucre grêle | |
| Un peu de sel |
Tous les Dutch Oven pour en plein air & à la maison
Quoi de mieux qu'une tresse en pâte levée pour Pâques ? Cette délicieuse pâtisserie fait partie des fêtes comme la chasse aux œufs de Pâques pour les petits ! Que ce soit au petit déjeuner ou comme snack sucré l'après-midi, tu peux préparer cette recette au Dutch Oven aussi bien dans le four à la maison qu'avec des briquettes au camping ou dans le jardin. Dans tous les cas, prépare la pâte à tarte à la levure à l'avance à la maison.
Préparation avec des briquettes. Fais chauffer environ 15 à 17 briquettes selon leur taille. Tu en mets 9 à 10 sur le couvercle de la marmite et 6 à 7 sous le Dutch Oven.
Préparation
Recouvre tout d'abord ton Dutch Oven de papier sulfurisé, afin que rien n'attache pendant la cuisson et que la tresse en pâte levée puisse être facilement retirée de la cocotte après le temps de cuisson.
Mélange d'abord environ 200 ml de lait avec la levure et le sucre jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
Mets la farine dans un grand saladier. Tout en mélangeant avec ton robot ou ton batteur électrique, ajoute le mélange de levure ainsi que le reste du lait, le citron et deux œufs. Veille à incorporer les œufs l'un après l'autre.
Une fois que tu as obtenu une masse compacte, ajoute le beurre mou et environ une cuillère à café de sel à la pâte. Mélange les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Pour une pâte levée, il vaut mieux mélanger un peu plus longtemps jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien liés et que la recette de tresse levée te réussisse.
Couvre ensuite la pâte d'un torchon humide pendant environ deux heures dans un endroit chaud. Au bout de ce temps, la pâte devrait avoir doublé de volume.
Après le temps de levée, divise la pâte en trois morceaux de taille égale et pétris-les encore une fois à la main avec un peu de farine. Roule les trois morceaux sur le plan de travail en trois boudins de taille égale. Il est maintenant temps de tresser la tresse de levure. Tresse les trois brins en une seule tresse et place celle-ci en cercle dans le four de cuisson de manière à ce que la tresse de levure soit fermée.
Bats le troisième œuf et badigeonne la tresse de levure avant de saupoudrer le sucre grêle sur la pâtisserie.
Préchauffe maintenant ton four à 180 °C ou fais chauffer les briquettes. Pendant ce temps, la tresse en pâte levée peut encore lever dans le pot à feu.
Place 9-10 briquettes sur le couvercle posé et 6-7 sous la cocotte. La tresse à la levure devrait être prête au bout de 45 minutes. Il en va de même pour le temps de cuisson dans le four. Ici, n'oublie pas non plus le couvercle - celui-ci reste sur le Dutch Oven pendant toute la durée de cuisson.
La tresse de Pâques est particulièrement délicieuse lorsqu'elle est encore tiède, avec du beurre et une délicieuse confiture. Tu peux également compléter cette recette de tresse de Pâques avec des raisins secs ou des noix. Tu peux aussi affiner la pâte avec de la vanille ou de la cannelle.
