Das spanische Reisgericht mit Meeresfrüchten, Hähnchen, Chorizo, Safran und Zitrone ist nicht ohne Grund so beliebt. Die Kombination aus verschiedenen Zutaten sorgt für wahre Geschmacksvielfalt! Hol dir das Urlaubsfeeling in deine Outdoor-Küche mit dieser leckeren Dutch Oven Paella.
Alle Dutch Oven für Outdoor & Zuhause
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Zeit gesamt: 40 Minuten
- Schwierigkeit: Leicht
Die Dutch Oven Paella eignet sich für unseren 7,1 Liter Dutch Oven – kann aber nach Belieben natürlich an andere Größen angepasst werden.
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g Paella-Reis (alternativ Langkornreis wie Jasminreis)
- 700 ml Gemüsebrühe
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Chorizos
- 300 g weißes Fischfilet (z.B. Kabeljau)
- 12 Riesengarnelen
- 12 Miesmuscheln
- 2-3 Safran-Fäden
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Tomaten
- 150 g TK-Erbsen
- 2 Paprikas (rot und gelb)1 Bund frische Petersilie
- Olivenöl
- Paprikapulver
- Chili (frisch oder Pulver)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitrone
Zubereitung mit Briketts
Glühe je nach Größe ca. 18-20 Briketts durch und lege 6-8 beim Köcheln auf den Deckel, den Rest unter den Dutch Oven.
Zubereitung
- Spüle den Reis, sowie die Garnelen und Miesmuscheln ab und lasse alles gründlich abtropfen.
- Wasche das Hähnchenbrustfilet und schneide dieses sowie die Chorizos in mundgerechte Stücke.
- Schäle anschließend den Knoblauch und die Zwiebel und hacke sie klein.
- Wasche nun die Paprikas sowie die Tomaten, entferne Strunk bzw. Kerne und würfle sie ebenfalls. Spüle die Petersilie und die Zitronen ab. Hacke die Petersilie in kleine Stücke und schneide die Zitrone in Spalten. Hast du dich für eine frische Chili entschieden, entferne die Kerne und hacke auch sie fein.
- Gib nun Olivenöl in den vorgeheizten Dutch Oven und brate zunächst die Chorizos an und nimm sie wieder aus dem Dopf. Brate anschließend das Hähnchenbrustfilet für wenige Minuten an. Nimm auch diese nun wieder aus dem Gusseisentopf heraus. Mit dem Fischfilet gehst du genauso vor.
- Füge erneut etwas Olivenöl in den Dopf und schwitze die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an.
- Danach kommen Paprika, Chili und Paprikapulver in den Dutch Oven.
- Nun fügst du den Reis in den Topf und mischt ihn mit den bereits angebratenen Zutaten. Lösche anschließend die Dutch Oven Paella mit der Gemüsebrühe ab und füge die Tomaten, den Safran und die Erbsen hinzu. Lass einmal alles kräftig aufkochen.
- Reduziere nun die Hitze etwas, indem du ein paar Briketts entfernst, lege den Deckel auf und lasse die Paella etwa 20 Minuten köcheln.
- Vermenge nach der Hälfte der Zeit die Hähnchenbrust, Chorizos und das Fischfilet mit dem Reis. Lege die Miesmuscheln und die Garnelen auf den Reis und schließe den Deckel wieder.
- Würze zum Schluss die Paella aus dem Dutch Oven mit Salz und Pfeffer und garniere sie mit der Petersilie und Zitrone.
Tipp: Du kannst das Hähnchen, die Chorizo oder die Meeresfrüchte weglassen, um die Paella vegetarisch oder vegan zu genießen! Füge dann z. B. noch anderes Gemüse wie Zucchini oder Aubergine hinzu.
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