Grünkohl im Dutch Oven mit Mettwurst, Kartoffeln und Speck

Das passende Gericht für die kalten Monate.

Als klassisches Wintergemüse ist Grünkohl das perfekte Gericht für die kalten Monate. Also schnapp dir deine kuscheligste Decke und mache es dir draußen mit dem Dutch Oven Grünkohl so richtig gemütlich.

Alle Dutch Oven für Outdoor & Zuhause

  • Zubereitungszeit: 30 Minuten
  • Zeit gesamt: 2 Stunden 30 Minuten
  • Schwierigkeit: Leicht

Das Rezept für den Dutch Oven Grünkohl eignet sich für unseren 7,1 Liter Dutch Oven – kann aber nach Belieben natürlich an andere Größen angepasst werden.

Zutaten für 4 Portionen

  • 1,5 kg Grünkohl
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 große Zwiebeln
  • 1 EL Schmalz
  • 800 ml Rinderbrühe
  • 300 g Speck
  • 6 Mettwürste
  • Senf
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung mit Briketts

Glühe je nach Größe ca. 16-20 Briketts durch und lege 1/3 davon auf den Deckel und 2/3 unter den Dutch Oven.

Zubereitung

  1. Entferne den Strunk vom Grünkohl und schneide ihn in Streifen. Wasche ihn anschließend und trockne den Grünkohl am besten mit einer Salatschleuder.
  2. Schäle die Zwiebeln und Kartoffeln und schneide alles separat in grobe Würfel – genau wie den Speck. Zwei der Mettwürste schneidest du in Scheiben.
  3. Gib den Schmalz in den Dutch Oven und anschließend die Zwiebeln hinzu, um sie anzuschwitzen.
  4. Sind die Zwiebeln glasig, kommt der Grünkohl in den Dopf. Lasse alles für circa 10 Minuten kochen.
  5. Gib die Rinderbrühe und etwa 2 EL Senf dazu und rühre alles schön unter.
  6. Nun musst du nur noch den Speck, die Kartoffeln und die Mettwurststücke unterheben. Setze den Deckel auf den Topf und lasse den Grünkohl im Dutch Oven für etwa 1,5 Stunden köcheln.
  7. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Nach der Garzeit kommen die übrigen Mettwürste für etwa 30 Minuten mit in den Dopf. Anschließend servierst du den Grünkohl mit Mettwürstchen auf tiefen Tellern oder in Schüsseln.
Dutch Oven Grünkohl mit Kartoffeln und Mettenden serviert in tiefen Tellern

Ist der Grünkohl nach der Zubereitung zu flüssig, kannst du ganz einfach ein paar Haferflocken hinzufügen. Rühre die Flocken dafür unter – sie nehmen die Flüssigkeit auf und der Grünkohl wird angedickt.

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