Kürbissuppe aus dem Dutch Oven

Die verschiedenen Gewürze verleihen der Suppe einen besonderen Geschmack.

  • Zubereitungszeit: 30 Minuten
  • Zeit gesamt: 1 Stunde
  • Schwierigkeit: Einfach

Freut ihr euch im Herbst auch immer jedes Jahr aufs Neue auf die Kürbiszeit? Kürbis kann so vielfältig zubereitet werden. Ein Klassiker unter den Kürbisrezepten ist definitiv Kürbissuppe. Wenn die Bäume langsam ihre Blätter verlieren und die Sonne durch die bunten Bäume scheint, ist es die perfekte Zeit für Kürbissuppe aus dem Dutch Oven. Eingekuschelt in eine warme Decke lassen sich schöne Nachmittage draußen verbringen!

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kg Kürbis (am besten Hokkaido)
  • 4 Möhren
  • 5 große mehligkochende Kartoffeln
  • 2 rote Zwiebeln
  • 200 ml Schlagsahne
  • ¾ l Gemüsebrühe
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kurkuma
  • Koriander
  • Ingwer
  • Chili

Zubereitung:

  1. Da du beim Hokkaido die Schale dran lassen kannst, wasche ihn gründlich ab. Halbiere den Kürbis und entferne die Kerne. Schneide ihn anschließend in kleine Würfel.
  2. Die Möhren und Kartoffeln wäscht du ab, schälst und würfelst sie wie den Kürbis in kleine Stücke. Die Zwiebeln schneidest du in Streifen.
  3. Ist der Dutch Oven erhitzt, gibst du die Butter in den Dopf. Brate zunächst die Zwiebeln an und füge anschließend den Kürbis, die Möhren sowie die Kartoffeln hinzu.
  4. Ist alles schön angebraten, gibst du die Gemüsebrühe in den Topf und würzt alles kräftig.
  5. Nun schließt du den Deckel und lässt alles für rund 30 Minuten köcheln. Lege die restlichen Briketts auf den Deckel.
  6. Ist das Gemüse gar, nimm den Dutch Oven von den Briketts runter und püriere alles mit einem Pürierstab fein.
  7. Füge nun die Schlagsahne hinzu und schmecke die Kürbissuppe aus dem Dutch Oven ab.
Kürbissuppe aus dem Dutch Oven serviert mit Kürbiskernen und Baguette

Zur Kürbissuppe aus dem Dutch Oven servierst du am besten ein leckeres Baguette oder probiere doch mal unser Brot aus dem Dutch Oven. Du kannst die Kürbissuppe auch noch mit Kürbiskernen oder Petersilie garnieren.

Tipp: Die Kürbissuppe aus dem Dutch Oven eignet sich für unseren 5,5 Liter Dutch Oven – kann aber nach Belieben natürlich an andere Größen angepasst werden. Glühe ca. 18-20 Briketts durch. Unter den Dutch Oven solltest du je nach Größe  12-14 Briketts legen. Während des Köchelns legst du auf den Deckel 6-8 Briketts.

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