Dutch Oven Knoblauchpasta mit Parmesan und Pinienkernen

Mit Lachs und Cocktailtomaten werden die Knoblauchpasta zu einem wahren Genuss.

  • Zubereitungszeit: 20 Minuten
  • Zeit gesamt: 40 Minuten
  • Schwierigkeit: Mittel

Die Sauerländer BBCrew hat uns für euch ein ganz besonderes Rezept verraten – Knoblauchpasta mit Parmesan und Pinienkernen. Pasta aus dem Dutch Oven sind immer eine gute Wahl!

Hinweis: Für dieses Dutch Oven Rezept verwendest du den Dutch Oven und den Dutch Oven Deckel separat.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g Lachs (mit Haut)
  • 100 g Parmesan
  • 500 g frische Pasta
  • 150 g Cocktailtomaten
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronenschale
  • Frische Sprossen zum Garnieren
  • Butterschmalz zum Braten

Zubereitung:

  1. Hacke zunächst Knoblauch und Zwiebeln fein, wasche die Cocktailtomaten und halbiere sie.
  2. Nachdem du die Briketts unter den Dutch Oven platziert hast, gibst du Butterschmalz in den Dutch Oven und brätst die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch glasig an.
  3. Füge nun die Gemüsebrühe hinzu und lass alles kurz aufkochen.
  4. Anschließend dann die Pasta und die Tomaten dazu geben und köcheln lassen.
  5. Nun legst du die restlichen Briketts unter den Dutch Oven Deckel und erhitzt etwas Butterschmalz.
  6. Gib Thymian und eine Knoblauchzehe zum Butterschmalz hinzu und brate den Lachs mit der Hautseite in dem Dutch Oven Deckel für 4-5 Minuten an, bis die Haut schön knusprig ist.
  7. Wende anschließend den Lachs und brate ihn eine Minute auf der Fleischseite.
  8. Nun richtest du die Pasta auf einem Teller an und bestreust sie mit grob gehobeltem Parmesankäse, platzierst den Lachs darauf und würzt das Gericht mit Salz und Pfeffer. Reibe die Zitronenzeste darüber und garniere die Pasta mit Sprossen.
Dutch Oven Pasta

Tipp: Dieses Rezept eignet sich für unseren 5,5 Liter Dutch Oven – kann aber nach Belieben natürlich an andere Größen angepasst werden. Unter den Dutch Oven solltest du je nach Größe  14-16 Briketts durchglühen. Jeweils die Hälfte der Briketts kommen unter den Dutch Oven und unter den Dutch Oven Deckel.

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Tim und Sebastian sind echte Grill-Experten und haben ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht. So sind sie vor allem als Grillmeister mit ihrem YouTube-Channel unterwegs und kreieren eigene Rezepte rund um das Thema Grillen!

Mit weiteren schmackhaften Rezepten kannst du bestimmt auch deine Gäste begeistern! Zusätzlich enthält das Kochbuch weitere hilfreiche Tipps & Tricks für deinen Dutch Oven.

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