Klassischer Dutch Oven Käsekuchen

Mische für den Boden das Mehl mit dem Zucker und gib eine Prise Salz hinzu. Fertige mit der Butter einen Mürbeteig an – nutze dazu am besten deine Küchenmaschine oder ein Handrührgerät.

Kleide nun den Boden des Dutch Oven damit aus und stich mit einer Gabel ein paar Mal in den Boden. Backe den Boden schon einmal eine viertel Stunde im vorgeheizten Ofen oder über den vorgeheizten Briketts. Bei letzter Variante legst du den Deckel inklusive 2/3 der Briketts auf den Dutch Oven.

Verrühre ca. 100 ml von der Milch mit den zwei Paketen Puddingpulver. Mische den Quark mit dem Zucker und den Eiern und füge die Puddingpulvermischung hinzu. Vermenge den Quark außerdem mit dem Zitronenabrieb, der restlichen Milch sowie dem Öl. Rühre so lange, bis das Öl vernünftig unter den Quark gehoben wurde.

Nachdem du den Kuchen wieder aus dem Ofen oder von den Briketts genommen hast, kannst du nun die Quarkmischung hinzugeben. Reduziere die Hitze des Ofens auf 170°C oder entferne ein paar Briketts. Backst du mit Briketts, legst du auf den Dutch Oven Käsekuchen den Deckel mit den Briketts auf. Backe den Kuchen nun für rund eine Stunde.

Du kannst mit einem Holzstäbchen kontrollieren, ob die Masse fest ist. Bleibt an dem Stäbchen die Masse hängen, so ist der Kuchen noch zu flüssig. Kontrolliere dann nach ca. 10 Minuten erneut, ob der Kuchen fertig ist.