Backen im Dutch Oven funktioniert genau so gut wie Kochen, Braten oder Schmoren! Probiere doch mal einen leckeren Käsekuchen aus dem Gusseisentopf. Denke daran, den Dopf mit Backpapier auszulegen, damit du den Kuchen leichter aus dem Dutch Oven bekommst und nichts anbackt.
Alle Dutch Oven für Outdoor & Zuhause
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Zeit gesamt: 1 Stunde 30 Minuten
- Schwierigkeit: Leicht
Das Rezept für den Dutch Oven Käsekuchen eignet sich für unseren 7,1 Liter Dutch Oven – kann aber nach Belieben natürlich an andere Größen angepasst werden.
Zutaten für einen Kuchen
Für den Boden
- 160 g Mehl
- 50 g brauner Zucker
- 1 Paket Vanillezucker
- 100 g weiche Butter
- Salz
Für die Füllung
- 600 ml Milch
- 2 Pakete Puddingpulver, Vanille
- 1 kg Quark, Magerstufe
- 200 g brauner Zucker
- 2 Eier
- Vanillearoma
- Zitronenabrieb einer Zitrone
- 200 ml Sonnenblumenöl
Zubereitung mit Briketts
Glühe je nach Größe ca. 20-24 Briketts durch und lege 2/3 davon auf den Deckel und 1/3 unter den Dutch Oven.
Zubereitung im Backofen
Für die Zubereitung im Ofen heizt du den Ofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vor.
Zubereitung
- Mische für den Boden das Mehl mit dem Zucker und gib eine Prise Salz hinzu. Fertige mit der Butter einen Mürbeteig an – nutze dazu am besten deine Küchenmaschine oder ein Handrührgerät.
- Kleide nun den Boden des Dutch Oven damit aus und stich mit einer Gabel ein paar Mal in den Boden. Backe den Boden schon einmal eine viertel Stunde im vorgeheizten Ofen oder über den vorgeheizten Briketts. Bei letzter Variante legst du den Deckel inklusive 2/3 der Briketts auf den Dutch Oven.
- Verrühre ca. 100 ml von der Milch mit den zwei Paketen Puddingpulver. Mische den Quark mit dem Zucker und den Eiern und füge die Puddingpulvermischung hinzu. Vermenge den Quark außerdem mit dem Zitronenabrieb, der restlichen Milch sowie dem Öl. Rühre so lange, bis das Öl vernünftig unter den Quark gehoben wurde.
- Nachdem du den Kuchen wieder aus dem Ofen oder von den Briketts genommen hast, kannst du nun die Quarkmischung hinzugeben. Reduziere die Hitze des Ofens auf 170°C oder entferne ein paar Briketts. Backst du mit Briketts, legst du auf den Dutch Oven Käsekuchen den Deckel mit den Briketts auf. Backe den Kuchen nun für rund eine Stunde.
- Du kannst mit einem Holzstäbchen kontrollieren, ob die Masse fest ist. Bleibt an dem Stäbchen die Masse hängen, so ist der Kuchen noch zu flüssig. Kontrolliere dann nach ca. 10 Minuten erneut, ob der Kuchen fertig ist.
Süßes aus dem Dutch Oven stellt den perfekten Abschluss beim Outdoor-Cooking dar, aber auch bei dir zuhause lässt sich der Käsekuchen im Ofen im Gusseisentopf backen.
Serviere den fertigen Kuchen mit etwas Puderzucker oder frischen Früchten. Alternativ kannst du die Früchte auch pürieren und über den Kuchen geben.
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